Finca te koop !
¡Bienvenido!
La Vieja (oude vrouw) is een bio-Finca (boerderij) in Sierra de Gata, in de Spaanse provincie Extremadura. De Finca wordt geleid door Sikko Boonstra met hulp van Wilma Yntema. Sikko is voormalige leraar veeteelt aan de AOC in Groningen. Na de val van de Berlijnse muur verhuisde hij naar Duitsland, hij werd eigenaar van biologische kaaswinkels en verkocht op markten in Berlijn. Wilma was eigenaar van een koffie en thee winkel in Zwolle.
Vroeger liepen hier bijna 14.000 geiten.
Daardoor werd de natuurlijke cyclus optimaal benut: de geiten konden voldoende vreten
en het bos werd toegankelijk gehouden (belangrijk vanwege brandgevaar in de droge zomers).
Het vreten was divers en uiteraard biologisch, zodat de kwaliteit van de melk en daarmee de kaas optimaal was.
Ook de olijfbomen werden op een natuurlijke manier bemest (met geitenkeutels), zodat de kwaliteit van de olijven en daarna de olijfolie ook optimaal is.
Het is onze ambitie om deze natuurlijke cyclus weer enigszins te herstellen en kaas en olijfolie te maken.
Daarvoor is het ook nodig de sparrenbomen te kappen en de oorspronkelijke bomen aan te planten, zoals kurkeiken en kastanjebomen.
In plaats van monocultuur, diversiteit. Geen zure, maar een vruchtbare bodem. Geen vuur, maar een brandveilige omgeving.
Kortgezegd: De klimatop wordt hier al omgezet in Sierra de Gata!
We hechten er waarde aan, gebruik te maken van wat in de natuur aanwezig is.
Het water komt uit de beek op het terrein. Het toilet is een komposttoilet. De energie komt van de zon, via de zonnepanelen.
En in dit bosrijke gebied is er een overvloed aan hout; de houtkachel verwarmt het huis.
Natuurlijk hebben we een groentetuin en fruitboomgaard.
We willen deze plek ook delen met mensen die willen genieten van de rust en eenvoud.
In 2015 is de traditionele geitenstal Majada gebouwd. Het bouwmateriaal van deze stal is natuurstenen, balken van kastanjeboom-hout en dakpannen die monniken en nonnen worden genoemd.
Op dit moment vindt de verbouwing van de kaasmakerij plaats in El Payo.
Er is altijd veel werk: onderhoud, schoonhouden terrein, bomen zagen, houthakken, fruit- en olijfbomen snoeien en bemesten. In november/december worden gedurende 3 weken de olijven geplukt. Daarvoor zoeken we jongeren die, tegen kost & inwoning, mee willen werken. Op dit moment moet er gemolken, gehoed en kaasgemaakt worden.
